La ville de Saint-Flour, capitale de la Haute Auvergne, seule cité du Cantal à être labellisée Ville et Pays d’art et d’histoire , a la particularité d’être divisée en deux: la ville haute située à l’extrémité du grand plateau volcanique du Cantal, la planèze de Saint-Flour et la ville basse construite dans la vallée de l’Ander.

Telle une silhouette mystérieuse perchée sur son éperon couronné d’orgues basaltiques, la cité de Saint-Flour a fière allure et mérite qu’on s’y arrête pour découvrir les innombrables trésors qu’elle renferme.

Dans la ville haute, toutes les ruelles médiévales convergent vers la place des Armes qui accueille un hôte de marque: la cathédrale Saint-Pierre flanquée de ses tours carrées qui est la plus haute d’Europe,  en altitude !

De la place Jean-de-Brisson ou de la terrasse des roches, un point de vue magnifique vous attend sur le centre ancien de la ville basse, la rivière l’Ander et ses deux ponts dont l’un est classé Monument Historique et les monts de la Margeride.

Si vous êtes courageux et si vous avez de bonnes chaussures, partez à la conquête du Chemin des Chèvres qui ne comporte pas moins de 300 marches. Son origine remonte à la nuit des temps et c’était le seul moyen pour accéder à la ville haute. Heureusement, d’autres voies se sont construites depuis et de nos jours, il constitue essentiellement un attrait touristique. C’est une promenade difficile, fatigante mais vous serez récompensé par de superbes points de vue sur les remparts, le plateau de la Chaumette et autres … et à la fin de votre périple, vous pourrez faire une halte bien méritée à la terrasse d’un café et tester une boisson locale.